لقد كانت حلوى المهووسين، المعروفة بملمسها المقرمش وألوانها النابضة بالحياة، علاجًا شائعًا لعقود من الزمن. مع ارتفاع شعبيةالحلوى المجففة بالتجميد،مثلتجميد قوس قزح المجفف, تجميد الدودة المجففةوتجميد المهوس المجفف,يشعر الكثير من الناس بالفضول لمعرفة ما إذا كان بإمكان المهووسين أيضًا الخضوع لعملية التجميد والتجفيف. توفر الحلوى المجففة بالتجميد ملمسًا فريدًا ومقرمشًا وجيد التهوية، ويبدو من الطبيعي أن نتساءل عما إذا كانت هذه العملية يمكن أن تحول حلوى Nerds إلى شيء أكثر إثارة.
علم حلوى التجفيف بالتجميد
التجفيف بالتجميد هو طريقة حفظ تزيل تقريبًا كل الرطوبة من الطعام أو الحلوى مع الحفاظ على هيكلها ونكهتها. يتم أولاً تجميد الحلوى، ومن ثم تخضع لعملية التسامي، حيث تتبخر بلورات الثلج المتكونة داخل الحلوى دون المرور بالمرحلة السائلة. والنتيجة هي حلوى جافة ومتجددة الهواء ذات عمر افتراضي أطول وملمس مختلف تمامًا.
من الناحية النظرية، يمكن تجفيف أي حلوى ذات محتوى رطوبة بالتجميد، لكن نجاح التجفيف بالتجميد يعتمد على بنية الحلوى وتكوينها.
هل يمكن تجفيف المهووسين بالتجميد؟
المهووسين، مثل الحلوى الصغيرة والصلبة والمغطاة بالسكر، لا تحتوي على الكثير من الرطوبة في البداية. تكون عملية التجميد والتجفيف أكثر فعالية مع الحلوى التي تحتوي على كمية كبيرة من المحتوى المائي، مثل الحلوى الصمغية أو حلوى السكيتلز، لأن إزالة الرطوبة تؤدي إلى تحول كبير في الملمس. نظرًا لأن المهووسين جافون ومقرمشون بالفعل، فإن تجفيفهم بالتجميد لن يؤدي إلى تغيير ملحوظ.
من المحتمل ألا تؤثر عملية التجفيف بالتجميد على المهووسين بطريقة ذات معنى لأنهم لا يملكون ما يكفي من الرطوبة لإنشاء الملمس المثير "المنتفخ" أو المقرمش الذي ينتجه التجفيف بالتجميد في الحلوى الأخرى. على عكس لعبة البولنج، التي تنتفخ وتتشقق أثناء التجفيف بالتجميد، من المرجح أن يظل المهووسون دون تغيير نسبيًا.
التحولات البديلة للمهووسين
في حين أن حلوى المهووسين بالتجفيف بالتجميد قد لا تؤدي إلى تغيير كبير، فإن الجمع بين حلوى المهووسين والحلوى الأخرى المجففة بالتجميد يمكن أن يخلق مجموعات نكهة مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، يمكن أن توفر إضافة Nerds إلى مزيج من حلوى Skittles المجففة بالتجميد أو أعشاب من الفصيلة الخبازية المجففة بالتجميد تباينًا مثيرًا في الملمس، مع مقرمشة الحلوى المجففة بالتجميد إلى جانب القرمشة الأصعب من Nerds.
التجفيف بالتجميد وابتكار الحلوى
لقد أدى ظهور الحلوى المجففة بالتجميد إلى تقديم طريقة جديدة للاستمتاع بالحلويات المألوفة، ويقوم الناس باستمرار بتجربة أنواع مختلفة من الحلوى لمعرفة كيفية تفاعلها مع عملية التجفيف بالتجميد. في حين أن Nerds قد لا يكون المرشح المثالي للتجفيف بالتجميد، فإن الابتكار في صناعة الحلوى يعني أن هناك احتمالات لا حصر لها لكيفية تحويل أنواع مختلفة من الحلوى.
خاتمة
من غير المرجح أن يخضع المهووسون لتحول كبير عند تجفيفهم بالتجميد بسبب محتواهم المنخفض من الرطوبة وملمسهم الصلب. يعد التجفيف بالتجميد أكثر فعالية بالنسبة للحلوى ذات المحتوى العالي من الرطوبة، مثل العلكات أو حلوى السكيتلز، التي تنتفخ وتصبح مقرمشة. ومع ذلك، لا يزال من الممكن الاستمتاع بحلوى Nerds كجزء من مجموعات إبداعية مع الحلوى الأخرى المجففة بالتجميد، مما يوفر تباينًا مثيرًا في الملمس والنكهة.
وقت النشر: 09 سبتمبر 2024