هل تضع الحلوى المجففة بالتجميد في الثلاجة؟

الحلوى المجففة تجميدمثلتجميد قوس قزح المجفف, تجميد الدودة المجففةوتجميد المهوس المجفف, أصبح علاجًا شائعًا لملمسه الفريد ونكهاته المكثفة ، ولكن السؤال الشائع الذي يطرحه هو كيفية تخزينه بشكل صحيح. قد يتساءل المرء عما إذا كان وضع الحلوى المجففة بالتجميد في الثلاجة فكرة جيدة. الجواب المختصر هو لا-لا يعد إعادة التمييز ضروريًا للحلوى المجففة بالتجميد وقد تكون في الواقع نتائج عكسية.

فهم تجميد الجفاف وحياة الصلاحية

يتم إنشاء الحلوى المجففة بالتجميد من خلال عملية تزيل جميع محتوى الرطوبة تقريبًا. ويتحقق ذلك من خلال تجميد الحلوى ثم وضعها في غرفة فراغ حيث يتسامح الجليد مباشرة من الصلبة إلى البخار ، تاركًا وراءه منتجًا جافًا ومتجدد الهواء. إن إزالة الرطوبة هي ما يعطي حلوى تجميدها المجففة بحياته الطويلة ويجعلها أقل عرضة للتلف مقارنةً بالحلوى العادية.

نظرًا لأن الحلوى المجففة بالتجميد جافة جدًا ، فلا تحتاج إلى تبريدها للبقاء جديدًا. في الواقع ، يمكن للتبريد إدخال الرطوبة ، والتي يمكن أن تعرض الملمس وجودة الحلوى.

آثار التبريد على الحلوى المجففة بالتجميد

تعد الثلاجات بيئات رطبة ، خاصةً عندما يتم فتح الباب وإغلاقه بشكل متكرر. إذا تم تخزين الحلوى المجففة بالتجميد في الثلاجة ، فيمكنها امتصاص الرطوبة من الهواء. يمكن أن تتسبب عملية الإماهة هذه في فقدان الحلوى من صجرها المميز وتصبح ناعمة أو مطاطية ، مما يقلل من الملمس الفريد الذي يجعلها جذابة للغاية.

علاوة على ذلك ، فإن درجة الحرارة الباردة للثلاجة يمكن أن تغير نكهة الحلوى. تشتهر الحلوى المجففة بالتجميد بنكهتها المكثفة ، والتي هي نتيجة للسكريات والنكهات المركزة التي تركت وراءها بعد عملية تجفيف التجميد. عندما تكون باردة ، قد لا تكون هذه النكهات بارزة ، مما يجعل الحلوى أقل إمتاعًا لتناول الطعام.