في الآونة الأخيرة، أفيد أن نوع جديد من الأطعمة أصبح شائعًا في السوق - الأطعمة المجففة بالتجميد.
تُصنع الأطعمة المجففة بالتجميد من خلال عملية تُسمى التجفيف بالتجميد، والتي تتضمن إزالة الرطوبة من الطعام بتجميده ثم تجفيفه بالكامل. تساعد هذه العملية على منع نمو البكتيريا وتزيد بشكل كبير من مدة صلاحية الأطعمة.
من أهم مزايا الأطعمة المجففة بالتجميد خفة وزنها وسهولة حملها، مما يجعلها مثالية للتخييم أو المشي لمسافات طويلة. ومع تزايد أعداد محبي الأنشطة الخارجية الباحثين عن أماكن أكثر مغامرة ونائية، أصبحت الأطعمة المجففة بالتجميد خيارًا أكثر جاذبية لهم. فهم قادرون على السفر بخفة، وحمل المزيد من الطعام، وتحضير وجباتهم بسهولة أثناء التنقل.
بالإضافة إلى ذلك، تكتسب الأطعمة المجففة بالتجميد شعبية متزايدة بين المستعدين والناجين على حد سواء. يستعد هؤلاء لحالات الطوارئ والكوارث الطبيعية التي قد يكون فيها الحصول على الغذاء محدودًا. يُعد الطعام المجفف بالتجميد، بفضل مدة صلاحيته الطويلة وسهولة تحضيره، حلاً عمليًا وموثوقًا لهؤلاء الأشخاص.
بالإضافة إلى الاستخدامات العملية، يُستخدم الطعام المجفف بالتجميد أيضًا في رحلات الفضاء. تستخدم ناسا الطعام المجفف بالتجميد لرواد الفضاء منذ ستينيات القرن الماضي. يتيح الطعام المجفف بالتجميد لرواد الفضاء الاستمتاع بمجموعة متنوعة من خيارات الطعام، مع ضمان خفة وزنه وسهولة تخزينه في الفضاء.
رغم مزايا الأغذية المجففة بالتجميد العديدة، يرى بعض النقاد أنها تفتقر إلى النكهة والقيمة الغذائية. ومع ذلك، يبذل المصنعون جهودًا حثيثة لتحسين جودة منتجاتهم ومذاقها. وتُضيف العديد من شركات الأغذية المجففة بالتجميد الفيتامينات والمعادن الأساسية إلى منتجاتها، بل إن بعضها بدأ في ابتكار خيارات فاخرة ذات تنوع أكبر في النكهات والقوام.
من أكبر التحديات التي تواجه شركات الأغذية المجففة بالتجميد إقناع المستهلكين بأن هذا الطعام ليس مخصصًا فقط لحالات الطوارئ أو البقاء على قيد الحياة. يمكن استخدام الأغذية المجففة بالتجميد في الحياة اليومية، مما يوفر بديلاً عمليًا وصحيًا للأطعمة التقليدية.
بشكل عام، يعكس انتشار الأطعمة المجففة بالتجميد التوجه المتزايد نحو حلول عملية وفعّالة لإعداد الطعام وتخزينه. ومع تزايد طلب المستهلكين على الأطعمة الموثوقة والسهلة التحضير، من المرجح أن تصبح الأطعمة المجففة بالتجميد خيارًا شائعًا بشكل متزايد للمغامرين والمستعدين والمستهلكين العاديين.
وقت النشر: ١٧ مايو ٢٠٢٣