كيف تجعل ريتشفيلد الدببة المجففة بالتجميد

ريتشفيلد فود ، رائدة عالمية فيالحلوى المجففة تجميدالإنتاج ، يشتهر بخبرته في إنشاء منتجات عالية الجودة المجففة ، بما في ذلك الدببة الصمغية. تتضمن عملية صنع الدببة المجففة بالتجميد العديد من الخطوات المعقدة ، حيث تجمع بين تقنية تجميد التجميد المتطورة وسنوات من الخبرة لإنتاج الحلوى المليئة المتواصلة التي أصبحت إحساسًا عالميًا.

 

1. إنتاج الحلوى الخام: الخطوة الأولى

 

في Richfield ، تبدأ الرحلة إلى إنشاء الدببة الصمغية المجففة بالتجميد بإنتاج الحلوى الصمغية العالية الجودة. تبدأ العملية باختيار المكونات بعناية مثل الجيلاتين وعصير الفاكهة والسكر والألوان الطبيعية. يتم خلط هذه المكونات معًا وتسخينها لتشكيل خليط حلوى سائل ناعم. ثم يتم سكب الخليط في قوالب مصممة خصيصًا لإنشاء أشكال الدب المألوفة.

 

يعد Richfield Food أحد الشركات المصنعة القليلة في العالم مع القدرة على التعامل مع كل من إنتاج الحلوى الخام وتجفيف التجميد تحت سقف واحد. تضمن هذه الميزة أن تحافظ الشركة على سيطرة كاملة على كل مرحلة من مراحل العملية ، مما يؤدي إلى جودة فائقة ونكهة.

 

2. تجميد التجفيف: جوهر العملية

 

بمجرد تشكيل الدببة الصمغية وتبريدها ، تكون جاهزة لعملية تجفيف التجميد ، وهي ميزة رئيسية لخبرة ريتشفيلد. تجميد التجفيف هو عملية متعددة الخطوات تبدأ بتجميد الدببة الصمغية في درجات حرارة منخفضة للغاية (بين -40 درجة مئوية إلى -80 درجة مئوية). هذا يجمد الرطوبة داخل الدببة الصمغية ، وهو أمر ضروري للحفاظ على هيكل الحلوى أثناء عملية التجفيف.

 

بعد ذلك ، يتم وضع الدببة الصمغية في غرفة فراغ. يتم تخفيض الضغط في الغرفة ، مما تسبب في أن الرطوبة المجمدة في الصمغات للتسامي ، والتحول من صلبة مباشرة إلى غاز. تزيل هذه العملية جميع الرطوبة تقريبًا من الصبغ دون التسبب في تقليصها أو فقدانها. نتيجة لذلك ، تجميد مجفف الصمغتصبح الدببة خفيفة ومتجددة التهوية ومقرمشة ، مع الحفاظ على نكهتها الكاملة.

 

في Richfield ، يتم إجراء عملية تجفيف التجميد باستخدام أحدث التقنيات ، مثل خطوط إنتاج Toyo Giken تجميد. يسمح ذلك بإنتاج واسع النطاق وفعال ، مما يضمن أن كل دفعة من الدببة المجففة بالتجميد المجفف تلبي أعلى معايير الجودة والملمس.