الحلوى المجففة تجميدلقد اكتسبت شعبية بسرعة من أجل نسيجها الفريد ونكهتها الشديدة ، ولكن أحد الأسئلة الشائعة التي تنشأ هو ما إذا كان هذا النوع من الحلوى مطاطًا مثل نظرائه التقليديين. الجواب المختصر هو لا-الحلوى المجففة المجففة ليست مطاطية. بدلاً من ذلك ، فإنه يوفر نسيجًا خفيفًا ومقررًا ومتجدد الهواء يميزه عن الحلوى العادية.
فهم عملية التجفيف بالتجميد
لفهم سبب عدم وجود حلوى مجففة بالتجميد ، من المهم فهم أساسيات عملية تجميد التجميد. يتضمن تجميد التجميد تجميد الحلوى ثم وضعها في غرفة فراغ حيث يتسامح الجليد في الحلوى ، ويتحول مباشرة من الصلبة إلى البخار دون المرور عبر مرحلة سائلة. تزيل هذه العملية جميع الرطوبة تقريبًا من الحلوى ، وهو أمر بالغ الأهمية لفهم نسيجها النهائي.
تأثير الرطوبة على نسيج الحلوى
في الحلوى التقليدية ، يلعب محتوى الرطوبة دورًا مهمًا في تحديد الملمس. على سبيل المثال ، تحتوي الحلوى اللطيفة مثل Gummy Bears و Taffy على كمية كبيرة من الماء ، والتي ، إلى جانب مكونات أخرى مثل Gelatin أو Sror Syrup ، تمنحهم نسيجها المرن والمضغ المميز.
عندما تقوم بإزالة الرطوبة من خلال تجميد التجميد ، تفقد الحلوى قدرتها على البقاء مطاطية. بدلاً من أن تكون مرنًا ، تصبح الحلوى هشة وهشًا. هذا التغيير في الملمس هو السبب في تحطيم الحلوى المجففة بالتجميد أو تنهار عند العض ، مما يوفر غابًا مختلفًا تمامًا مقارنة بنظرائهم المطبخ.
الملمس الفريد من الحلوى المجففة بالتجميد
غالبًا ما يوصف نسيج الحلوى المجففة بالتجميد بأنه خفيف ومقرمش. عندما تعض في قطعة من الحلوى المجففة بالتجميد ، فقد تتخلى عن أسنانك أو تتخلى عن أسنانك ، مما يوفر تجربة الذوبان الفموية تقريبًا لأنها تذوب بسرعة. هذا الملمس هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يستمتعون بالحلوى المجففة بالتجميد-فهو يوفر تجربة وجبات خفيفة جديدة تتناقض بشكل حاد مع القوام المطبخ أو الصلبة من الحلوى التقليدية.
ليست كل الحلوى مناسبة لتجفيف التجميد
تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه ليس كل أنواع الحلوى مناسبة لتجفيف التجميد. يخضع Chewy Candies ، التي تعتمد اعتمادًا كبيرًا على محتوى الرطوبة ، إلى التحول الأكثر دراماتيكية عند تجميدها. على سبيل المثال ، يصبح الدب الصمغ الذي عادة ما يكون مضغًا خفيفًا ومقرمدًا بعد التجفيف. من ناحية أخرى ، قد لا تخضع الحلوى الصلبة لتغييرات نصية كبيرة ولكن قد لا تزال تطور هشاشة بسيطة تضيف إلى أزمة.
لماذا يحب الناس الحلوى المجففة بالتجميد
الملمس الوشم من الحلوى المجففة بالتجميد ، إلى جانب نكهته المكثفة بسبب إزالة الماء ، يجعلها علاجًا فريدًا. منتجات ريتشفيلد فود المجففة ، بما في ذلك الحلوى مثلتجميد قوس قزح المجفف, تجميددُودَة، وتجميدالمهوس، قم بتمييز هذه التحسينات النصية والنكهة ، مما يوفر للمستهلكين طريقة مختلفة لذيذة للاستمتاع بحلوياتهم المفضلة.
خاتمة
باختصار ، الحلوى المجففة بالتجميد ليست مطاطية. تزيل عملية تجفيف التجميد الرطوبة ، والتي تقضي على المضغ الموجود في العديد من الحلوى التقليدية. بدلاً من ذلك ، تشتهر الحلوى المجففة بالتجميد بملمسها المتجدد التهوية المقرمش التي تخلق تجربة تناول وجبة خفيفة خفيفة ومقرمشة وذات نكهة مكثفة. يعد هذا الملمس الفريد جزءًا مما يجعل الحلوى المجففة بالتجميد مثل تلك التي تبحث عن شيء جديد ومختلف عن حلوياتهم المعتادة.
وقت النشر: أغسطس -26-2024