هل الحلوى المجففة بالتجميد هي مجرد حلوى مجففة؟

بينماحلوى مجففة بالتجميدوحلوى مجففةقد تبدو متشابهة للوهلة الأولى، إلا أنها في الواقع مختلفة تمامًا من حيث عمليات الإنتاج، والملمس، والنكهة، والتجربة الشاملة. فهم هذه الاختلافات يُساعدك على تقدير ما يجعل الحلوى المجففة بالتجميد، مثل تلك التي تُنتجها ريتشفيلد، متعة فريدة ومتميزة. إليك نظرة متعمقة على كيفية تميز الحلوى المجففة بالتجميد عن الحلوى المجففة التقليدية.

عملية الإنتاج

يكمن الفرق الرئيسي بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة بالجفاف في عملية إنتاجهما. عادةً ما تتضمن عملية التجفيف استخدام الحرارة لإزالة الرطوبة من الحلوى. قد تستغرق هذه العملية عدة ساعات أو أيام، وغالبًا ما تتطلب درجات حرارة عالية، مما قد يُغير بنية الحلوى ونكهتها.

من ناحية أخرى، يتضمن التجفيف بالتجميد تجميد الحلوى في درجات حرارة منخفضة للغاية، ثم وضعها في حجرة مفرغة من الهواء. تُزيل هذه العملية الرطوبة من خلال التسامي، حيث يتحول الجليد مباشرةً إلى بخار دون المرور بالحالة السائلة. تُعد هذه الطريقة أكثر فعالية في الحفاظ على بنية الحلوى الأصلية ونكهتها ومحتواها الغذائي، مما يُنتج منتجًا أقرب إلى حالته الطازجة.

الملمس والشعور في الفم

من أبرز الفروقات بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة هو قوامها. غالبًا ما تصبح الحلوى المجففة مطاطية أو جلدية بسبب الحرارة المستخدمة في العملية. قد يكون هذا القوام ممتعًا، ولكنه يختلف اختلافًا كبيرًا عن قوام الحلوى المجففة بالتجميد الخفيف والهش والمقرمش.

تتميز الحلوى المجففة بالتجميد بقرمشة فريدة تذوب بسرعة في الفم، مما يوفر تجربة حسية ممتعة. ويتحقق هذا القوام بفضل عملية التجفيف بالتجميد التي تزيل الرطوبة مع الحفاظ على قوام الحلوى الأصلي، مما ينتج عنه منتج خفيف ومقرمش، مُرضٍ وممتع للأكل.

كثافة النكهة

عادةً ما تكون كثافة نكهة الحلوى المجففة بالتجميد أعلى بكثير من الحلوى المجففة. قد تُسبب الحرارة المستخدمة في التجفيف فقدانًا طفيفًا للنكهة، بينما يحافظ التجفيف بالتجميد على النكهات الطبيعية للمكونات بتجنّب درجات الحرارة العالية. هذا يُنتج طعمًا أكثر تركيزًا وحيوية في الحلوى المجففة بالتجميد. كل قضمة من ريتشفيلدزقوس قزح مجفف بالتجميدأودودة مجففة بالتجميدتقدم الحلوى نكهة قوية لا مثيل لها في الحلويات المجففة التقليدية.

المحتوى الغذائي

كما يتميز التجفيف بالتجميد بتفوقه في الحفاظ على القيمة الغذائية للمكونات المستخدمة في الحلوى. تساعد درجات الحرارة المنخفضة وبيئة التفريغ على حفظ الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي قد تُفقد أثناء عملية التجفيف بالحرارة العالية. هذا يعني أن الحلوى المجففة بالتجميد تُقدم خيارًا غذائيًا أكثر من نظيراتها المجففة، مما يجعلها خيارًا أفضل للمستهلكين المهتمين بصحتهم.

مدة الصلاحية والتخزين

تتمتع كلٌّ من الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة بفترة صلاحية أطول مقارنةً بالمنتجات الطازجة، وذلك بفضل إزالة الرطوبة، مما يمنع تلفها. ومع ذلك، تميل الحلوى المجففة بالتجميد إلى أن تكون بفترة صلاحية أطول، لأن العملية تُزيل رطوبةً أكثر من التجفيف. هذا يجعل الحلوى المجففة بالتجميد أكثر ملاءمةً للتخزين طويل الأمد، ومثاليةً لإمدادات الطوارئ أو الرحلات الطويلة.

التزام ريتشفيلد بالجودة

ريتشفيلد للأغذية هي مجموعة رائدة في مجال الأغذية المجففة بالتجميد وأغذية الأطفال، بخبرة تزيد عن 20 عامًا. نمتلك ثلاثة مصانع حاصلة على شهادة BRC A، ومعتمدة من قِبل SGS، ومصانع ومختبرات GMP معتمدة من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تضمن شهاداتنا الدولية الجودة العالية لمنتجاتنا، التي تخدم ملايين الأطفال والعائلات. منذ أن بدأنا أعمال الإنتاج والتصدير عام 1992، توسعت أعمالنا لتشمل أربعة مصانع تضم أكثر من 20 خط إنتاج. تتعاون مجموعة شنغهاي ريتشفيلد للأغذية مع متاجر محلية شهيرة للأمهات والأطفال، بما في ذلك كيدسوانت وبابيماكس وسلاسل أخرى شهيرة، وتضم أكثر من 30,000 متجر تعاوني. وقد حققت جهودنا المشتركة عبر الإنترنت وخارجه نموًا مستقرًا في المبيعات.

في الختام، بينما تُقدم كلٌّ من الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة فوائد فريدة، تتميز الحلوى المجففة بالتجميد بقوامها الممتاز ونكهتها الغنية ومحتواها الغذائي ومدة صلاحيتها الطويلة. هذه الصفات تجعل الحلوى المجففة بالتجميد، مثل تلك التي تُقدمها ريتشفيلد، خيارًا لذيذًا ومبتكرًا لعشاق الحلوى. اكتشف الفرق بنفسك بتجربة ريتشفيلد.قوس قزح مجفف بالتجميد, دودة مجففة بالتجميد، والمهوس المجفف بالتجميدحلويات اليوم.