في أحدث أخبار اليوم، يشهد الطلب على الخضراوات المجففة وشعبيتها نموًا هائلًا. ووفقًا لتقرير حديث، من المتوقع أن يصل حجم سوق الخضراوات المجففة العالمي إلى 112.9 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025. ويُعد الاهتمام المتزايد من المستهلكين بالبدائل الغذائية الصحية العامل الرئيسي وراء هذا النمو.
من بين الخضراوات المجففة، اكتسب الفلفل المجفف شعبيةً كبيرةً مؤخرًا. نكهته اللاذعة وتعدد استخداماته في الطهي تجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق. كما يتمتع بفوائد صحية عديدة، مثل تقليل الالتهابات، وتعزيز عملية الأيض، والوقاية من عسر الهضم.
مسحوق الثوم من المكونات الشائعة لتجفيف الطعام. يُعرف الثوم بخصائصه المعززة للمناعة، وقد أصبح إضافة أساسية لأطباق اللحوم والأطعمة المقلية والشوربات. كما أن مدة صلاحية مسحوق الثوم أطول من الثوم الطازج، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعديد من المنازل.
هناك طلب كبير في السوق على الفطر المجفف. فقيمته الغذائية مماثلة لقيمة الفطر الطازج، وله نفس فعالية المكونات الأصلية. كما أنه إضافة ممتازة لصلصات المعكرونة والشوربات واليخنات.
جميع هذه المكونات تُضيف ميزة إضافية تتمثل في سهولة التخزين وإطالة مدة الصلاحية. ومع تزايد وعي المستهلكين بشأن هدر الطعام، يُقدم تجفيف الخضراوات حلاً عمليًا لإطالة مدة صلاحية المكونات الطازجة.
علاوةً على ذلك، يُتيح سوق الخضراوات المجففة فرصًا واعدة لصناعة الأغذية لإنتاج منتجات ذات قيمة مضافة تُلبي طلب المستهلكين. وقد بدأ العديد من مُصنّعي الأغذية بدمج الخضراوات المجففة في منتجاتهم، مثل الخبز والمقرمشات وألواح البروتين. وبالتالي، يُعزز طلب المُصنّعين نمو سوق الخضراوات المجففة.
بشكل عام، من المتوقع أن يشهد سوق الخضراوات المجففة نموًا ملحوظًا في السنوات القادمة، نظرًا لتزايد الوعي الصحي لدى المستهلكين واعتماد صناعة الأغذية لهذا المكون. في الوقت نفسه، يُذكّر الخبراء المستهلكين بتوخي الحذر عند شراء الخضراوات المجففة من مصادر غير معروفة. وينبغي عليهم دائمًا البحث عن علامات تجارية موثوقة ذات تقييمات جيدة لضمان سلامة المنتج وتوافقه مع معايير الجودة المطلوبة.
وقت النشر: ١٧ مايو ٢٠٢٣