ما الفرق بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة？

المجففة بالتجميد والحلوى المجففةتحظى بشعبية بسبب مدة صلاحيتها الطويلة وقوامها الفريد، ولكنها ليست متماثلة. يمكن أن يساعدك فهم الاختلافات بين هذين النوعين من الحلوى المحفوظة في اختيار الخيار الأفضل لتفضيلاتك في تناول الوجبات الخفيفة.

عملية التجفيف بالتجميد

يتضمن التجفيف بالتجميد، أو التجفيد، تجميد الحلوى في درجات حرارة منخفضة للغاية ثم وضعها في غرفة مفرغة. وهنا يتسامى الماء المتجمد الموجود في الحلوى، ويتحول مباشرة من الجليد الصلب إلى البخار دون المرور بالطور السائل. تزيل هذه العملية كل الرطوبة تقريبًا، مما ينتج عنه منتج خفيف وجيد التهوية ويحتفظ بمعظم نكهته الأصلية وعناصره الغذائية. نسيجالحلوى المجففة بالتجميدعادة ما يكون مقرمشًا ويذوب بسهولة في الفم.

عملية الجفاف

ومن ناحية أخرى، يتضمن الجفاف إزالة الرطوبة من خلال تطبيق الحرارة. تتعرض الحلوى لدرجات حرارة منخفضة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تبخر محتوى الماء. في حين أن هذه العملية تعمل أيضًا على إطالة العمر الافتراضي للحلوى، إلا أنها تميل إلى أن تكون أقل فعالية من التجفيف بالتجميد في الحفاظ على النكهة واللون والمواد المغذية الأصلية. غالبًا ما تحتوي الحلوى المجففة على ملمس أكثر كثافة ومضغًا مقارنة بنظيرتها المجففة بالتجميد.

الاحتفاظ بالنكهة والمغذيات 

أحد الاختلافات الرئيسية بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة هو مدى احتفاظها بنكهاتها وعناصرها الغذائية. يحافظ التجفيف بالتجميد على طعم الحلوى الأصلي ومحتواها الغذائي بشكل أفضل بكثير من الجفاف. تعمل عملية التجفيف بالتجميد على درجة حرارة منخفضة على منع تدهور الفيتامينات الحساسة للحرارة والنكهات الطبيعية، مما يؤدي إلى الحصول على منتج ذو مذاق أقرب إلى النسخة الطازجة. يمكن أن يؤدي الجفاف، الذي ينطوي على درجات حرارة أعلى، إلى فقدان بعض العناصر الغذائية وتغيير طفيف في النكهة.

اختلافات الملمس

الملمس هو عامل تمييز آخر بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة. تُعرف الحلوى المجففة بالتجميد بقوامها الخفيف والمقرمش الذي يذوب بسهولة. وهذا يجعلها جذابة بشكل خاص لأولئك الذين يستمتعون بوجبة خفيفة مقرمشة. ومع ذلك، فإن الحلوى المجففة عادة ما تكون أكثر كثافة ومطاطية. يرجع هذا الاختلاف في الملمس إلى اختلاف كميات الرطوبة التي تبقى بعد عملية الحفظ. يزيل التجفيف بالتجميد رطوبة أكثر من الجفاف، مما يؤدي إلى منتج أخف وزنًا.

مدة الصلاحية والتخزين 

تتمتع كل من الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة بفترة صلاحية أطول مقارنة بالحلوى الطازجة، لكن الحلوى المجففة بالتجميد تدوم لفترة أطول بشكل عام. إن الإزالة شبه الكاملة للرطوبة في الحلوى المجففة بالتجميد تعني أنها أقل عرضة للتلف والنمو الميكروبي. إذا تم تخزينها بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق، يمكن أن تستمر الحلوى المجففة بالتجميد لعدة سنوات. الحلوى المجففة، على الرغم من أنها لا تزال متينة، إلا أنها تتمتع بفترة صلاحية أقصر وقد تتطلب تخزينًا أكثر حرصًا لمنع التلف.

التزام ريتشفيلد بالجودة

Richfield Food هي مجموعة رائدة في مجال الأغذية المجففة بالتجميد وأغذية الأطفال وتتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا. نحن نملك ثلاثة مصانع من الدرجة A BRC تم تدقيقها بواسطة SGS ولدينا مصانع ومختبرات GMP معتمدة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تضمن شهاداتنا من السلطات الدولية الجودة العالية لمنتجاتنا التي تخدم ملايين الأطفال والعائلات. منذ أن بدأنا أعمال الإنتاج والتصدير في عام 1992، تطورنا إلى أربعة مصانع بأكثر من 20 خط إنتاج. تتعاون مجموعة Shanghai Richfield Food Group مع المتاجر المحلية الشهيرة للأمهات والأطفال، بما في ذلك Kidswant، وBabemax، وغيرها من السلاسل الشهيرة، التي تضم أكثر من 30,000 متجرًا تعاونيًا. لقد حققت جهودنا المشتركة عبر الإنترنت وغير المتصلة بالإنترنت نموًا مستقرًا في المبيعات.

خاتمة 

في الختام، تكمن الاختلافات الأساسية بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة في عمليات حفظها، واحتفاظها بالنكهة والمواد الغذائية، والملمس، ومدة الصلاحية. توفر الحلوى المجففة بالتجميد نكهة رائعة وعناصر مغذية وملمسًا خفيفًا ومقرمشًا بسبب عملية إزالة الرطوبة الفعالة. الحلوى المجففة، على الرغم من أنها لا تزال ممتعة، إلا أنها تميل إلى أن تكون ذات ملمس مطاطي وقد تفقد بعض النكهة والمواد المغذية. ريتشفيلدالحلوى المجففة بالتجميدتجسيد فوائد عملية التجميد والتجفيف، مما يوفر خيار وجبات خفيفة عالية الجودة ولذيذة وطويلة الأمد. اكتشف الفرق مع ريتشفيلدقوس قزح المجفف بالتجميد, دودة مجففة بالتجميد، والمهوس المجفف بالتجميدالحلوى اليوم.