ما الفرق بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة？

تجميد تجميد والحلوى المجففةتحظى بشعبية لحياتهم الممتدة على الرف والقوام الفريدة ، لكنها ليست هي نفسها. يمكن أن يساعدك فهم الاختلافات بين هذين النوعين من الحلوى المحفوظة في اختيار الخيار الأفضل لتفضيلات الوجبات الخفيفة الخاصة بك.

عملية تجميد التجفيف

يتضمن تجميد التجميد ، أو التجميد ، تجميد الحلوى في درجات حرارة منخفضة للغاية ثم وضعها في غرفة فراغ. هنا ، الماء المجمد في الحلوى يسامي ، ويتحول مباشرة من الثلج الصلب إلى البخار دون المرور عبر الطور السائل. تزيل هذه العملية جميع الرطوبة تقريبًا ، مما يؤدي إلى منتج خفيف ومتجدد الهواء ويحتفظ بمعظم نكهاته والمواد الغذائية الأصلية. نسيجالحلوى المجففة تجميدعادة ما يكون مقددًا ويذوب بسهولة في الفم.

عملية الجفاف

الجفاف ، من ناحية أخرى ، ينطوي على إزالة الرطوبة من خلال تطبيق الحرارة. تتعرض الحلوى لدرجات حرارة منخفضة على مدى فترة طويلة ، مما يتسبب في تبخر محتوى الماء. على الرغم من أن هذه العملية تمتد أيضًا عمر الحلوى ، إلا أنها تميل إلى أن تكون أقل فعالية من تجميد التجميد في الحفاظ على النكهة والألوان والمواد المغذية الأصلية. غالبًا ما تحتوي الحلوى المجففة على ملمس كثيف ، مقارنة بنظيره المجفف بالتجميد.

النكهة والاحتفاظ بالمغذيات 

واحدة من الاختلافات الرئيسية بين الحلوى المجففة بالتجميد والجفاف هي مدى إبقاء نكهاتهم والمواد الغذائية. يحافظ تجفيف التجميد على ذوق الحلوى الأصلي والمحتوى الغذائي أفضل بكثير من الجفاف. تمنع عملية تجفيف درجات الحرارة المنخفضة تدهور الفيتامينات الحساسة للحرارة والنكهات الطبيعية ، مما يؤدي إلى منتج يتذوق أقرب إلى الإصدار الجديد. الجفاف ، الذي يتضمن درجات حرارة أعلى ، يمكن أن يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية وملف نكهة تم تغييره قليلاً.

اختلافات الملمس

الملمس هو عامل مميز آخر بين الحلوى المجففة بالتجميد والجفاف. تشتهر الحلوى المجففة بالتجميد بملمسها الخفيف المقرمش الذي يذوب بسهولة. هذا يجعلهم جذابين بشكل خاص لأولئك الذين يتمتعون بتناول وجبة خفيفة مقرمشة. الحلوى المجففة ، ومع ذلك ، عادة ما تكون أكثر كثافة ومضغ. هذا الاختلاف في الملمس يرجع إلى كميات مختلفة من الرطوبة التي تبقى بعد عملية الحفظ. تجميد التجفيف يزيل المزيد من الرطوبة من الجفاف ، مما يؤدي إلى منتج أخف.

مدة الجعة والتخزين 

امتدت كل من الحلوى المجففة المجففة والمجففة على الجرف مقارنة بالحلوى الطازجة ، لكن الحلوى المجففة بالتجميد تدوم بشكل عام لفترة أطول. إن الإزالة شبه الرطبة للرطوبة في الحلوى المجففة بالتجميد تعني أنها أقل عرضة للتلف والميكروبات. تم تخزينه بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق ، يمكن أن تستمر الحلوى المجففة بالتجميد لعدة سنوات. الحلوى المجففة ، على الرغم من أنها لا تزال متينة ، عادة ما يكون لها مدة صلاحية أقصر وقد تتطلب تخزينًا أكثر دقة لمنع التلف.

التزام ريتشفيلد بالجودة

Richfield Food هي مجموعة رائدة في الطعام المجفف بالتجميد وأطعمة الأطفال مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة. نحن نملك ثلاثة مصانع من BRC مراجعة من قبل SGS ولدينا مصانع GMP والمختبرات معتمدة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير في الولايات المتحدة الأمريكية. تضمن شهاداتنا من السلطات الدولية الجودة العالية لمنتجاتنا ، التي تخدم ملايين الأطفال والأسر. منذ بدء أعمالنا وتصديرنا في عام 1992 ، نمت إلى أربعة مصانع مع أكثر من 20 خطًا إنتاجًا. تتعاون مجموعة شنغهاي ريتشفيلد للأغذية مع متاجر الأم والرضع المحلية الشهيرة ، بما في ذلك Kidswant و Babemax وسلاسل أخرى مشهورة ، والتي تضم أكثر من 30،000 متجر تعاوني. حققت جهودنا مجتمعة على الإنترنت وغير متصل نموًا مستقرًا في المبيعات.

خاتمة 

في الختام ، تكمن الاختلافات الأولية بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجفف في عمليات الحفاظ عليها ، والنكهة والاحتفاظ بالمغذيات ، والملمس ، وعمر الصلاحية. توفر الحلوى المجففة بالتجميد نكهة فائقة ، ومواد مغذية ، وملمس خفيف مقرمش بسبب عملية إزالة الرطوبة الفعالة. الحلوى المجففة ، على الرغم من أنها لا تزال ممتعة ، تميل إلى أن يكون لها نسيج أكثر مضغات وقد تفقد بعض النكهة والمواد المغذية. ريتشفيلدالحلوى المجففة تجميدتمثل فوائد عملية التجفيف بالتجميد ، مما يوفر خيار تناول وجبة خفيفة عالية الجودة ولذيذة وطويلة الأمد. اكتشف الفرق مع ريتشفيلدتجميد قوس قزح المجفف, دودة تجميد تجميد، وتجميد المجفف المهوسالحلوى اليوم.