ما الفرق بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة؟

مجفف بالتجميد والحلوى المجففةتشتهر الحلوى المحفوظة بفترة صلاحيتها الطويلة وقوامها الفريد، لكنها ليست متشابهة. فهم الاختلافات بين هذين النوعين من الحلوى المحفوظة يساعدك في اختيار الخيار الأمثل لوجباتك الخفيفة.

عملية التجفيف بالتجميد

التجفيف بالتجميد، أو التجفيف بالتجميد، يتضمن تجميد الحلوى في درجات حرارة منخفضة للغاية ثم وضعها في حجرة مفرغة من الهواء. هنا، يتسامى الماء المتجمد في الحلوى، متحولًا مباشرةً من جليد صلب إلى بخار دون المرور بالحالة السائلة. تزيل هذه العملية معظم الرطوبة، مما ينتج عنه منتج خفيف وخفيف، ويحتفظ بمعظم نكهته وعناصره الغذائية الأصلية. قوام...حلوى مجففة بالتجميدعادةً ما يكون مقرمشًا ويذوب بسهولة في الفم.

عملية التجفيف

من ناحية أخرى، تتضمن عملية التجفيف إزالة الرطوبة من خلال الحرارة. تُعرَّض الحلوى لدرجات حرارة منخفضة لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تبخر الماء. مع أن هذه العملية تُطيل أيضًا مدة صلاحية الحلوى، إلا أنها عادةً ما تكون أقل فعالية من التجفيف بالتجميد في الحفاظ على النكهة واللون والعناصر الغذائية الأصلية. غالبًا ما تتميز الحلوى المجففة بقوام أكثر مضغًا وكثافة مقارنةً بنظيرتها المجففة بالتجميد.

الاحتفاظ بالنكهة والعناصر الغذائية 

من أهم الفروقات بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة بالجفاف هي مدى احتفاظ كل منهما بنكهاته وعناصره الغذائية. فالتجفيف بالتجميد يحافظ على الطعم الأصلي للحلوى ومحتواها الغذائي بشكل أفضل بكثير من التجفيف. كما أن عملية التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة تمنع تحلل الفيتامينات الحساسة للحرارة والنكهات الطبيعية، مما ينتج عنه منتج أقرب إلى مذاقه الطازج. أما التجفيف، الذي يتضمن درجات حرارة أعلى، فقد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية وتغير طفيف في النكهة.

اختلافات الملمس

يُعدّ الملمس عاملًا مميزًا آخر بين الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة. تشتهر الحلوى المجففة بالتجميد بقوامها الخفيف والمقرمش الذي يذوب بسهولة، مما يجعلها جذابة بشكل خاص لمن يستمتعون بوجبة خفيفة مقرمشة. أما الحلوى المجففة، فعادةً ما تكون أكثر كثافةً ومضغًا. ويعود هذا الاختلاف في الملمس إلى اختلاف كميات الرطوبة المتبقية بعد عملية الحفظ. فالتجفيف بالتجميد يزيل رطوبةً أكثر من التجفيف، مما ينتج عنه منتج أخف وزنًا.

مدة الصلاحية والتخزين 

تتمتع كلٌّ من الحلوى المجففة بالتجميد والمجففة بفترة صلاحية أطول مقارنةً بالحلوى الطازجة، إلا أن الحلوى المجففة بالتجميد تدوم عادةً لفترة أطول. فالتخلص شبه التام من الرطوبة في الحلوى المجففة بالتجميد يجعلها أقل عرضة للتلف ونمو الميكروبات. ويمكن أن تدوم الحلوى المجففة بالتجميد لعدة سنوات عند تخزينها بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق. أما الحلوى المجففة، فرغم متانتها، إلا أن مدة صلاحيتها عادةً ما تكون أقصر، وقد تتطلب تخزينًا أكثر حرصًا لمنع تلفها.

التزام ريتشفيلد بالجودة

ريتشفيلد للأغذية هي مجموعة رائدة في مجال الأغذية المجففة بالتجميد وأغذية الأطفال، بخبرة تزيد عن 20 عامًا. نمتلك ثلاثة مصانع حاصلة على شهادة BRC A، ومعتمدة من قِبل SGS، ومصانع ومختبرات GMP معتمدة من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تضمن شهاداتنا الدولية الجودة العالية لمنتجاتنا، التي تخدم ملايين الأطفال والعائلات. منذ أن بدأنا أعمال الإنتاج والتصدير عام 1992، توسعت أعمالنا لتشمل أربعة مصانع تضم أكثر من 20 خط إنتاج. تتعاون مجموعة شنغهاي ريتشفيلد للأغذية مع متاجر محلية شهيرة للأمهات والأطفال، بما في ذلك كيدسوانت وبابيماكس وسلاسل أخرى شهيرة، وتضم أكثر من 30,000 متجر تعاوني. وقد حققت جهودنا المشتركة عبر الإنترنت وخارجه نموًا مستقرًا في المبيعات.

خاتمة 

في الختام، تكمن الفروق الرئيسية بين الحلوى المجففة بالتجميد والحلوى المجففة في عمليات الحفظ، والحفاظ على النكهة والعناصر الغذائية، والملمس، ومدة الصلاحية. تتميز الحلوى المجففة بالتجميد بنكهة وعناصر غذائية فائقة، وقوام خفيف ومقرمش بفضل عملية إزالة الرطوبة الفعالة. أما الحلوى المجففة، فرغم أنها لا تزال ممتعة، إلا أنها تميل إلى أن تكون أكثر قابلية للمضغ، وقد تفقد بعض نكهتها وعناصرها الغذائية. ريتشفيلدزحلوى مجففة بالتجميدجسّد فوائد عملية التجفيف بالتجميد، موفرًا خيارًا لذيذًا وعالي الجودة وطويل الأمد للوجبات الخفيفة. اكتشف الفرق مع ريتشفيلدز.قوس قزح مجفف بالتجميد, دودة مجففة بالتجميد، والمهوس المجفف بالتجميدحلويات اليوم.