تجميد الصوفية ، مثل تجميد قوس قزح المجفف, تجميد الدودة المجففةو تجميد المهوس المجففوالحلوى الأخرى المماثلة هي اتجاه شائع ، وأحد الآثار الأكثر إثارة للدهشة لهذه العملية هو الطريقة التي تنفجر بها Skittles في كثير من الأحيان أو نفخة أثناء التجفيف. هذا التحول المتفجر ليس فقط للعرض ؛ إنها نتيجة رائعة للفيزياء والكيمياء المشاركة في تجفيف التجميد.
هيكل skittle
لفهم لماذا تنفجر Skittles عند تجميد التجميد ، من المهم معرفة بعض الشيء عن هيكلها. Skittles هي حلوى صغيرة ، مطاطية مع قشرة السكر الصلبة من الخارج وتصميم جيلاتين أكثر ليونة. يحتوي هذا الداخلية على السكريات والنكهات والمكونات الأخرى المرتبطة بإحكام مع الرطوبة.
تجميد التجفيف ودور الرطوبة
عندما يتم تجفيف البولنجات ، فإنها تخضع لعملية نفس الأطعمة المجففة بالتجميد: يتم تجميدها أولاً ، ثم يتم وضعها في غرفة فراغ حيث يتسامح الجليد داخلها ، ويتحول مباشرة من صلبة إلى غاز. هذه العملية تزيل كل الرطوبة تقريبًا من الحلوى.
خلال مرحلة التجمد ، تتحول الرطوبة داخل مركز Chewy of the Skittle إلى بلورات جليدية. كما تتشكل هذه البلورات ، فإنها تتوسع ، مما يخلق ضغطًا داخليًا داخل الحلوى. ومع ذلك ، فإن القشرة الخارجية الصلبة من Skittle لا تتوسع بنفس الطريقة ، مما يؤدي إلى تراكم الضغط في الداخل.
تأثير "الانفجار"
مع استمرار عملية التجفيف بالتجميد ، بلورات الثلج داخل سموات Skittle ، تاركًا وراء جيوب الهواء. الضغط من هذه الجيوب الجوية المتوسعة يدفع ضد القشرة الصلبة. في نهاية المطاف ، لا يمكن أن تحتوي القشرة على الضغط الداخلي ، وتشقق أو تنفجر مفتوحة ، مما يخلق المظهر المميز "المنفجر" للبزل المجففة بالتجميد. هذا هو السبب ، عندما تنظر إلى Skittles المجففة بالتجميد ، غالبًا ما تظهر منتفخة ، مع تقسيم قذائفها مفتوحة للكشف عن الداخل الموسع.
التأثير الحسي
هذا الانفجار لا يغير فقط ظهور Skittles ولكن أيضًا يحول نسيجها. تصبح Skittles المجففة بالتجميد خفيفة ومقرمشة ، وهو تناقض صارخ مع تناسقها الأصلي. يتم تكثيف النكهة أيضًا بسبب تركيز السكريات والنكهات ، مما يجعل Skittles المجفف بالتجميد علاجًا فريدًا ولذيذًا.
يضيف تأثير "الانفجار" إلى متعة وجاذبية Skittles المجففة بالتجميد ، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين أولئك الذين يستمتعونالحلوى المجففة تجميد. تعزز عملية تجفيف تجميد ريتشفيلد فود هذه الصفات ، مما يضمن أن الحلوى المجففة بالتجميد ، بما في ذلك Skittles ، توفر تجربة مثيرة ولذيذة.
خاتمة
تنفجر Skittles عندما تجمد التجميد بسبب الضغط الناتج عن توسيع بلورات الجليد داخل مراكزها المضغ. يتسبب هذا الضغط في النهاية في فتح القشرة الخارجية الصلبة ، مما يؤدي إلى ظهور مميز من سكيلات التجميد المجففة. هذا التحول لا يجعل الحلوى مثيرة للاهتمام بصريًا ، ولكنها تعزز أيضًا نسيجها ونكهتها ، مما يوفر طريقة مبهجة ورواية للاستمتاع بعلاج كلاسيكي.
وقت النشر: أغسطس 29-2024